Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 2930x555mm

A gestão eficiente do espaço é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place para o próximo ciclo de produção. Este sistema de estantes modulares PJP7208, com 2930x555x1750mm, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade robusta de 150 kg por nível, suportando até 420 kg no total. A sua versatilidade térmica, de -30°C a 75°C, permite o armazenamento seguro de produtos alimentares tanto em câmaras frigoríficas como em despensas secas, otimizando o fluxo de trabalho e a organização interna.

Numa tasca com espaço limitado, este sistema permite organizar ingredientes como batatas, legumes pré-preparados ou caixas de bebidas de forma vertical e higiénica. Reduz a desordem no armazém ou na zona de pré-preparação, agilizando o acesso aos produtos durante o serviço.

Num restaurante com um fluxo constante de clientes, a estante é essencial para a organização da câmara frigorífica ou da despensa de secos. Permite armazenar caixas de carne, peixe, vegetais ou produtos embalados de forma segregada e acessível, otimizando o inventário e a rotação de stocks.

Em cozinhas de hotelaria ou catering com grande volume de produção, esta estante serve para organizar grandes quantidades de alimentos em câmaras de frio positivo ou negativo. A sua capacidade de carga e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 facilitam o armazenamento de bandejas de mise en place ou ingredientes a granel, suportando a logística de grandes eventos ou refeições diárias.

Numa pastelaria, a estante é crucial para armazenar ingredientes secos como farinhas, açúcares e frutos secos, ou para organizar produtos em refrigeração como massas folhadas e cremes. A higiene das prateleiras de polipropileno é vital para evitar contaminação cruzada com alergénios ou microrganismos, mantendo a qualidade dos produtos finais.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para organizar os alimentos por categoria ou data de entrada, garantindo a rotação de stock First-In, First-Out (FIFO).
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar loiça regularmente, preferencialmente semanalmente, para evitar a acumulação de resíduos e a proliferação bacteriana, assegurando a conformidade HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho ao ajustar a altura dos níveis conforme a necessidade de armazenamento de cada tipo de recipiente ou produto, minimizando o esforço físico e o tempo de procura por parte da equipa.

• Proprietário de Restaurante — Procura soluções de armazenamento que maximizem o espaço e garantam a conformidade com normas de higiene, sem exigir manutenção complexa.
• Chefe de Cozinha — Necessita de uma estrutura robusta e flexível para organizar a câmara e a despensa, facilitando o acesso rápido aos ingredientes durante o pico de serviço e a gestão de stocks.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza a facilidade de limpeza das prateleiras amovíveis e a resistência à corrosão dos materiais, elementos críticos para a manutenção de um ambiente seguro e em conformidade com o HACCP.