Frigideira Aço Inoxidável 40 cm para Indução, Cabo Ergonómico

Numa cozinha profissional, a frigideira PJP213040 de 40 cm é um elemento fulcral para a eficiência operacional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Fabricada em aço inoxidável 18/10 com base sanduíche, garante uma transferência e distribuição de calor excecionais, sendo compatível com todas as fontes, incluindo indução. Esta especificação técnica permite uma resposta térmica rápida e consistente, essencial para manter o ritmo do ciclo de produção sem falhas, assegurando a qualidade e a padronização dos pratos confecionados.

Permite preparar doses maiores de bifanas ou pregos no prato de forma eficiente. Garante consistência térmica essencial durante o rush do almoço, sem comprometer a qualidade do produto final.

Fundamental para saltear legumes para acompanhamentos ou fritar peixe para pratos do dia. A sua dimensão e robustez suportam o ciclo de produção contínuo, mantendo a performance exigida.

Utilizada para confecionar grandes quantidades de arroz de pato desfiado ou misturas de carne para estufados. A compatibilidade com indução agiliza o processo e otimiza o consumo energético em cozinhas de alta produção.

Ideal para preparar batatas fritas em maior volume ou para manter guarnições quentes antes do empratamento. A distribuição uniforme de calor é crítica para garantir que os acompanhamentos estejam prontos e na temperatura certa para o cliente.

• Para evitar que os alimentos se peguem em aço inoxidável, pré-aqueça a frigideira vazia em lume médio-alto, adicione o óleo e só depois os alimentos quando o óleo estiver quente.
• Após cada utilização, desengordure e lave a frigideira com detergente neutro e água quente, enxaguando bem para evitar resíduos e secando-a de imediato para prevenir manchas de calcário, conforme as diretrizes HACCP.
• Aproveite a compatibilidade com indução para uma resposta térmica rápida, permitindo ajustar a temperatura instantaneamente e gerir melhor os picos de produção, otimizando o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Opera diariamente a estação quente, necessitando de um utensílio robusto e de fácil manuseamento para gerir múltiplos pratos.
• Proprietário de Snack-Bar — Busca equipamento duradouro e versátil que otimize o tempo de confeção e resista ao uso intensivo, minimizando custos de substituição.
• Chef de Partida (Saucier/Entremetier) — Requer controlo preciso da temperatura e capacidade para saltear ou reduzir molhos em volumes consideráveis, assegurando a qualidade final dos pratos.