Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 2466x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. A estante modular PJP7439, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para a organização de stocks. A sua capacidade de suportar até 150 kg por nível e operar entre -30°C e 75°C, torna-a fundamental para a mise en place e para o ciclo de produção, garantindo a acessibilidade e conservação dos produtos, seja em ambiente refrigerado ou seco.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar ingredientes de preparação rápida e stock de bebidas, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando a perda de produtos por má arrumação.

Em restaurantes com 40-80 lugares, é crucial para a câmara frigorífica, suportando tabuleiros Gastronorm 1/1 com pré-preparações e ingredientes frescos. Facilita a rotação de stock e o acesso rápido durante o serviço.

Para cozinhas de hotel ou cantinas, a robustez e modularidade da PJP7439 permitem estruturar grandes volumes de mercadoria em câmaras de grandes dimensões. Garante a segregação de produtos e a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Numa pastelaria, esta estante é ideal para o armazenamento refrigerado de bases, cremes e massas delicadas, ou para o stock de ingredientes secos. Assegura a higiene e a integridade dos produtos sensíveis à temperatura e humidade.

• Utilize o sistema FIFO (First-In, First-Out) para a rotação de stock, colocando os produtos com validade mais curta nas prateleiras da frente para evitar desperdício.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina, devendo ser higienizadas semanalmente com detergente neutro e desinfetante específico para superfícies de contacto alimentar.
• Posicione a estante de forma estratégica, agrupando produtos por categoria ou tipo de preparação para reduzir o tempo de procura e otimizar o fluxo de trabalho na cozinha ou câmara.

• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções duráveis e que otimizem o espaço exíguo, facilitando a gestão diária de stock e a limpeza.
• Chefe de Cozinha — Necessita de organização rigorosa na câmara e áreas de preparação para garantir a eficiência da mise en place e a qualidade dos produtos.
• Gerente de Economato — É responsável pela gestão de inventário e pela conformidade com as normas HACCP, valorizando a capacidade de carga e a facilidade de higiene para grandes volumes.