Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 3265x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço de armazenamento é tão crítica quanto a própria confeção, especialmente para sustentar o ritmo do rush do almoço e garantir uma mise en place eficiente. Esta estante modular PJP7070, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno removíveis, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar o ciclo de produção. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e a resistência a temperaturas de -30°C a 75°C tornam-na versátil para diversas áreas de armazenamento, desde câmaras frias a armazéns secos.

Um snack-bar com espaço limitado necessita de organizar ingredientes frescos e secos de forma compacta e acessível. Esta estante permite maximizar o armazenamento vertical, mantendo a matéria-prima organizada e dentro dos padrões de higiene.

Para um restaurante com 40-80 covers, a rotação de stock é constante e exige organização impecável em câmaras frigoríficas. Facilita a separação por tipo de alimento e a aplicação do sistema FIFO, essencial para a qualidade e controlo de desperdício.

Em cozinhas de catering ou hotéis, o volume de ingredientes é massivo, requerendo armazenamento seguro e de alta capacidade. A robustez e a facilidade de limpeza das prateleiras suportam o fluxo intenso de produtos, garantindo a conformidade sanitária.

Uma pastelaria que necessita de armazenar massas, cremes e produtos semi-acabados em refrigeração ou ingredientes secos, beneficia da versatilidade deste sistema. Permite uma organização clara dos diferentes componentes, otimizando o espaço e a acessibilidade para a produção diária.

• Organize os produtos por categoria e data de validade, utilizando o sistema FIFO (First-In, First-Out) para garantir a rotação eficiente do stock e minimizar desperdícios.
• Remova as prateleiras de polipropileno semanalmente e lave-as na máquina de lavar louça a alta temperatura, assegurando a desinfeção e prevenindo a acumulação de resíduos.
• Utilize etiquetas claras e legíveis para identificar todos os produtos armazenados, incluindo data de receção e validade, para assegurar a rastreabilidade e evitar riscos de segurança alimentar conforme o HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções de armazenamento que otimizem o espaço reduzido e garantam a conformidade higiénica com baixo investimento em manutenção.
• Cozinheiro Chefe — Necessita de organizar o stock de forma lógica e acessível nas câmaras e despensas para agilizar a mise en place e o controlo de inventário diário.
• Técnico de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza equipamentos que facilitem a limpeza profunda e a prevenção de contaminação cruzada, cruciais para a auditoria e manutenção do sistema HACCP.