Racionador de Alimentos Moles 44 ml — Aço Inoxidável

Name: Racionador de Alimentos Moles 44 ml — Aço Inoxidável
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Racionador de Alimentos Moles 44 ml — Aço Inoxidável

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SKU: PJ47154

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Ficha Técnica PDF

Racionador de 44 ml em aço inoxidável, ideal para porcionar alimentos moles de forma precisa e consistente. Design ergonómico e lâmina antiaderente para uso profissional.

Este racionador de 44 ml foi concebido para garantir porções precisas e consistentes de alimentos moles em ambientes profissionais, otimizando a eficiência no serviço de sala e buffet.

Racionador de Alimentos Moles — porcionador alimentos blandos — Características Técnicas

Material	Aço Inoxidável
Capacidade	44 ml
Comprimento	21.6 cm
Diâmetro	5.2 cm

Aplicações Profissionais

Este racionador é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo cantinas escolares e empresariais, buffets de hotéis, serviços de catering, restaurantes com self-service, pastelarias e charcutarias. É perfeito para servir puré de batata, arroz, saladas de massa, sobremesas cremosas e outros alimentos moles que requerem porções uniformes.

Racionador — Principais Vantagens

Fabricado em aço inoxidável durável, este utensílio oferece uma longa vida útil em ambientes de uso intensivo. O seu design ergonómico permite uma utilização confortável por destros e canhotos. O mecanismo de libertação simples e a lâmina que se estende para além da taça evitam que os alimentos se colem, garantindo porções eficientes e sem desperdício.

Para que tipo de alimentos é este racionador mais adequado?▼

Este racionador é ideal para alimentos moles como puré de batata, arroz cozido, saladas de massa, sobremesas cremosas e outros pratos que não sejam duros ou congelados.

É resistente para uso diário em cozinhas profissionais?▼

Sim, é fabricado em aço inoxidável durável, projetado para suportar o uso contínuo e as exigências de ambientes de restauração e hotelaria.

Como se garante a consistência das porções?▼

O design de compressão redondo com capacidade fixa de 44 ml e o mecanismo de libertação eficiente asseguram que cada porção retirada seja uniforme em tamanho e volume.

A limpeza deste utensílio é fácil?▼

Sim, sendo de aço inoxidável, o racionador é fácil de limpar e pode ser lavado à mão ou em máquina de lavar louça profissional para manter a higiene.

Pode ser usado para alimentos congelados ou muito duros?▼

Não, este racionador não é recomendado para alimentos duros ou congelados, como gelados, pois pode danificar o mecanismo ou a lâmina. É otimizado para alimentos moles.

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Marca	Pujadas
Modelo	47154
EAN	8421661100175

Qual a forma correta de limpar este racionador de alimentos?

Para garantir a longevidade e higiene do racionador, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro após cada utilização. Certifique-se de que todas as partes estão completamente secas antes de guardar.

Qual a capacidade exata de cada porção servida com este utensílio?

Este racionador serve porções de 44 ml, ideal para garantir consistência em alimentos moles como puré de batata, arroz ou saladas.

Este racionador pode ser usado para servir gelado?

Não, este modelo foi concebido especificamente para alimentos moles e não é recomendado para produtos duros ou congelados como o gelado.

É adequado para uso profissional contínuo em cozinhas de restaurantes?

Sim, o racionador é construído em aço inoxidável durável e possui um design ergonómico para facilitar o uso contínuo em ambientes de restauração, buffets e catering.

O design ergonómico deste racionador permite o uso por pessoas com ambas as mãos?

Sim, o design ergonómico foi pensado para ser operado facilmente tanto por utilizadores destros como canhotos, garantindo conforto e eficiência.

Introdução

A gestão de porções é um pilar da rentabilidade e consistência em qualquer operação de restauração. Este racionador PJ47154, com 44 ml de capacidade e fabricado em aço inoxidável, é uma ferramenta indispensável para assegurar a estandardização na dose de alimentos moles, desde acompanhamentos a sobremesas. Permite uma execução precisa da "mise en place" e otimiza o serviço durante o "rush do almoço", minimizando o desperdício e controlando os custos de matéria-prima ao longo de todo o ciclo de produção. A sua capacidade fixa garante uniformidade em cada prato servido.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Tasca ou Snack-bar

Numa tasca que serve prato do dia, este racionador garante porções consistentes de arroz ou puré de batata nos acompanhamentos. Isso assegura a uniformidade da oferta e o controlo de custos por prato.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizado para doses precisas de esparregado, salada russa ou sobremesas cremosas no empratamento. Padroniza a apresentação e ajuda a manter a margem de lucro em cada serviço.

Operação de grande volume: Cantinas ou Buffets de Hotel

Fundamental para o porcionamento rápido e higiénico de alimentos como arroz, massa ou saladas compostas em linhas de self-service. Otimiza o fluxo de serviço e minimiza o desperdício em grandes volumes.

Especialidade: Pastelaria ou Confeitaria

Permite dosar recheios cremosos para éclairs, verrines ou pequenas sobremesas individuais com exatidão. Garante a consistência visual e de sabor em produtos de confeitaria.

Dicas Profissionais

Operação: Para máximo rendimento, submerja brevemente o racionador em água quente entre cada porção de alimentos mais pegajosos para facilitar a libertação e evitar aderências.
Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, lave o racionador em máquina de lavar louça profissional, prestando especial atenção ao mecanismo da lâmina para garantir a remoção total de resíduos alimentares, crucial para a conformidade HACCP.
Otimização de Fluxo de Trabalho: Utilize vários racionadores com capacidades diferentes para agilizar o serviço e a "mise en place", permitindo o pré-porcionamento de diversos itens durante as horas de menor movimento.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Garante que cada prato sai da linha com a dose exata de acompanhamento ou guarnição, mantendo a consistência da oferta e agilizando o serviço.
Gestor de Catering — Essencial para o controlo de custos e a estandardização das porções em eventos, assegurando a rentabilidade e a qualidade percebida pelo cliente.
Responsável de Buffet — Facilita a manutenção da apresentação e higiene do buffet, permitindo que os colaboradores sirvam os clientes com rapidez e porções uniformes.