Estante Modular de Canto 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 1920x385mm

A gestão eficiente do espaço é crucial em qualquer cozinha profissional, e esta estante modular de canto PJP7387 desempenha um papel fundamental na otimização de áreas por vezes negligenciadas. Com uma estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por nível e uma versatilidade térmica de -30°C a 75°C. É um equipamento robusto que permite manter a "mise en place" organizada e o stock acessível, contribuindo para a fluidez do "ciclo de produção" e para a agilidade necessária no "rush do almoço".

Permite aproveitar um canto morto na copa ou zona de armazém para guardar stock seco ou embalados, libertando bancadas para a preparação. Otimiza o fluxo durante o serviço, mantendo ingredientes secundários organizados e à mão.

Essencial para organizar pré-preparações e produtos frescos dentro da câmara frigorífica, evitando contaminação cruzada e facilitando a rotação de stock. Ajuda a gerir o inventário e a rapidez de acesso aos componentes durante o serviço.

Fundamental para a organização de grandes volumes de ingredientes, utensílios ou louça em armazéns secos ou zonas de frio. A sua robustez e modularidade apoiam o intenso "ciclo de produção" diário e a logística interna.

Permite armazenar tabuleiros com massas frescas, bases de pizza ou produtos semi-acabados em câmaras de refrigeração ou áreas de confeção. Assegura a higiene e a acessibilidade dos ingredientes sensíveis à temperatura e otimiza o espaço vertical.

• Utilize os níveis superiores para artigos de menor rotação ou mais leves e os inferiores para os de maior uso ou mais pesados, otimizando o fluxo de trabalho e a segurança durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente em máquina de lavar loiça a alta temperatura para garantir a higiene, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro.
• Implemente um sistema de rotulagem com datas de entrada e validade para todos os produtos armazenados, garantindo a rotação FIFO (First-In, First-Out) e a conformidade com as normas HACCP.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do espaço e gestão de stocks, valoriza a otimização de cada metro quadrado e a conformidade higiénica.
• Cozinheiro de Linha — Precisa de acesso rápido e seguro a ingredientes e utensílios durante o serviço, beneficiando da arrumação lógica e da robustez da estante para manter a eficiência.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Garante que os procedimentos HACCP são cumpridos, apreciando a facilidade de limpeza e os materiais adequados para ambientes alimentares húmidos ou secos.