Fundo Falso Perfurado GN 1/1 para Cubetas — Sem BPA
Fundo falso perfurado GN 1/1 em copolímero transparente, ideal para cubetas de buffet. Permite drenagem de líquidos e eleva os alimentos, suportando -40°C a 90°C, sem BPA.
fundo perfurado GN 1/1 — Fundo Falso Perfurado — Características Técnicas
| Tamanho GN | GN 1/1 |
| Material | Copolímero sem Bisfenol-A (BPA) |
| Cor | Transparente |
| Largura | 530 mm |
| Profundidade | 325 mm |
| Altura | 20 mm |
| Peso | 0.29 kg |
| Temperatura de Operação | -40°C a 90°C |
Aplicações Profissionais
Este fundo falso perfurado é indispensável em qualquer operação de serviço de sala ou buffet que utilize cubetas GN 1/1. É ideal para restaurantes com serviço de self-service, cantinas escolares e empresariais, hotéis com pequenos-almoços ou jantares buffet, empresas de catering e eventos, e até em roulotes ou food trucks que necessitem de manter alimentos quentes ou frios com drenagem adequada. A sua versatilidade permite o uso em linhas de serviço, áreas de armazenamento e congeladores.
Fundo Falso Perfurado — Principais Vantagens
- Drenagem Eficaz: As perfurações permitem que os líquidos escorram, mantendo os alimentos frescos e com a textura desejada, sem ficarem encharcados.
- Elevação e Visibilidade: Eleva os alimentos dentro da cubeta, melhorando a sua apresentação e facilitando o acesso por parte dos clientes.
- Material Seguro e Durável: Fabricado em copolímero resistente a impactos e 100% livre de Bisfenol-A (BPA), garantindo segurança alimentar e longa vida útil.
- Ampla Gama de Temperaturas: Suporta temperaturas de -40°C a 90°C, tornando-o adequado para diversas aplicações, desde congelação a manutenção em banho-maria.
- Fácil de Limpar: O design simples e o material liso facilitam a limpeza e manutenção, cumprindo as normas de higiene.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P1150BF |
| EAN | 8421661115018 |
As perfurações permitem que os líquidos drenem eficazmente, evitando que os alimentos fiquem encharcados ou demasiado cozinhados. Isto é crucial para manter a qualidade e apresentação dos pratos em buffets e self-service.
Sim, o material em copopolímero resistente suporta uma ampla gama de temperaturas, de -40°C a 90°C. É ideal para utilização em linhas de serviço aquecidas, áreas de armazenamento refrigerado e até congeladores.
Absolutamente. Este fundo falso é fabricado em copopolímero 100% livre de Bisfenol-A (BPA), garantindo a segurança alimentar e a conformidade com as normas de saúde.
Ao elevar ligeiramente os alimentos acima do fundo da cubeta GN, este acessório torna a comida mais visível e acessível aos clientes. O material transparente também garante que o conteúdo da cubeta permanece sempre visível.
O produto não especifica uma capacidade máxima de peso. No entanto, é concebido para suportar o peso normal de alimentos em cubetas GN padrão, sendo feito de copopolímero resistente a impactos para durabilidade.
Introdução
A gestão eficaz do serviço em linha e buffet depende de detalhes que garantem a qualidade do produto final. Este fundo falso perfurado GN 1/1 (PJP1150BF), fabricado em copolímero sem BPA e com capacidade para operar entre -40°C e 90°C, é um componente essencial. Permite a drenagem de líquidos, mantendo a textura e apresentação dos alimentos, crucial para o ciclo de produção e para a satisfação do cliente, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Assegura que a mise en place se traduz numa oferta visualmente apelativa e segura.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Num snack-bar, este fundo falso é vital para manter a frescura de vegetais picados como alface ou tomate para sandes e hambúrgueres. Evita que estes ingredientes fiquem encharcados com a sua própria humidade, prolongando a sua apresentação e qualidade ao longo do serviço.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em buffets de almoço, é empregado para servir saladas compostas ou acompanhamentos como brócolos cozidos a vapor, permitindo que o excesso de água ou molho escorra. Garante que os alimentos se mantêm apelativos e com a textura correta, sem diluir sabores.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Numa cantina ou serviço de catering para eventos, é indispensável para a exposição de frutas frescas fatiadas ou legumes cozidos no ponto. A drenagem evita a acumulação de líquido no fundo da cubeta, mantendo a higiene e a frescura visual dos produtos durante períodos prolongados.
Especialidade: charcutaria/queijaria com buffet de degustação
Em buffets de degustação de queijos ou enchidos, pode ser usado para elevar uvas, figos ou outros frutos que acompanham, evitando o contacto direto com o fundo da cubeta. Isto otimiza a apresentação e facilita a remoção dos produtos pelos clientes, sem que fiquem 'escondidos'.
Dicas Profissionais
- Operação: Para maximizar a vida útil e a apresentação de vegetais cortados, utilize o fundo falso em cubetas de profundidade adequada, garantindo sempre um espaço para a drenagem de líquidos sem que estes toquem novamente nos alimentos.
- Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada utilização, lave o fundo falso imediatamente em máquina de lavar louça profissional a altas temperaturas ou manualmente com detergente desinfetante, assegurando a remoção completa de resíduos e a desinfeção para prevenir contaminação bacteriana.
- Otimização de fluxo de trabalho: Mantenha um stock de fundos falsos limpos e secos disponíveis na área de preparação, permitindo uma substituição rápida e eficiente das cubetas de serviço durante o 'rush' sem interrupções.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela montagem e manutenção das cubetas de serviço, garante que os alimentos estão sempre no seu melhor estado de apresentação e conservação.
- Gerente de Sala/Buffet — Preocupa-se com a estética do serviço e a eficiência na reposição, para este fundo falso é crucial para a imagem e fluxo do buffet.
- Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza o material BPA-free e a facilidade de limpeza, fundamentais para cumprir os requisitos HACCP e evitar contaminações cruzadas.
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