Fundo Falso Perfurado GN 1/5 Transparente para Drenagem

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place e do serviço durante o rush do almoço é crucial. Este fundo falso perfurado PJP1650BF, dimensionado para cubetas GN 1/5, permite a drenagem eficaz de líquidos e a elevação de produtos alimentares. Fabricado em copolímero transparente e sem Bisfenol-A, este acessório otimiza a conservação e apresentação, mantendo a qualidade dos alimentos ao longo do ciclo de produção. É um componente simples mas vital para a higiene e a longevidade dos ingredientes em exposição ou pré-preparação.

Permite manter vegetais cortados, como alface ou tomate, frescos e sem excesso de humidade no balcão refrigerado. Assegura que os componentes das sandes ou saladas não fiquem encharcados, preservando a textura para o cliente.

Ideal para expor frutas fatiadas, saladas compostas ou marisco cozido, onde a drenagem de exsudados é fundamental. Melhora a apresentação visual e prolonga a frescura dos produtos durante o serviço.

Essencial para a separação de líquidos em itens como feijão-verde cozido, saladas de massa ou fruta em calda, mantendo a integridade dos pratos. Facilita a reposição e a manutenção da temperatura nos banhos-maria ou expositores refrigerados.

Utilizado para exibir azeitonas temperadas, picles ou queijos frescos em salmoura, separando o produto do líquido de conservação. Garante uma apresentação mais apelativa e higiénica, controlando a humidade excessiva.

• Ao utilizar o fundo falso, certifique-se de que a cubeta GN subjacente tem profundidade suficiente para acomodar o líquido drenado, evitando o contacto com os alimentos.
• Lave o fundo falso PJP1650BF em máquina de lavar louça profissional a temperaturas elevadas (até 90°C) ou manualmente com detergente neutro e desinfetante adequado, garantindo a remoção completa de resíduos e a desinfeção regular.
• Utilize estes fundos falsos de forma padronizada nas cubetas de pré-preparação e serviço, agilizando a rotação de stock e a manutenção da qualidade dos produtos sensíveis à humidade.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência do fluxo de trabalho na cozinha, valoriza a otimização da mise en place e a redução do desperdício de alimentos.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza o equipamento diariamente para a preparação e montagem de pratos, beneficiando da facilidade de acesso aos ingredientes e da manutenção da sua qualidade.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções práticas e económicas para melhorar a apresentação e a higiene dos produtos em exposição, impactando diretamente a perceção de valor pelo cliente.