Tabuleiro GN 1/3 para Grelhador em Alumínio Antiaderente

Numa cozinha profissional, a eficiência durante o pico de serviço depende da durabilidade e performance do equipamento auxiliar. O tabuleiro PJP851325, um GN 1/3 em alumínio fundido com revestimento cerâmico antiaderente, é uma peça robusta para a "mise en place" e para o ciclo de produção em grelhadores a carvão ou fornos a brasa. A sua espessura superior a 6mm garante uma distribuição térmica consistente e resistência ao uso intensivo, crucial para manter o ritmo sem falhas no "rush do almoço".

Permite grelhar hambúrgueres, bifanas ou legumes com menor adição de gordura, otimizando o tempo de confeção. Reduz a aderência e facilita a rotação rápida de produtos durante o serviço.

Ideal para a confeção de peixes delicados ou vegetais que exigem um controlo preciso da temperatura e que não podem aderir. Garante resultados consistentes e uma apresentação cuidada dos pratos grelhados.

Utilizado para pré-grelhar grandes volumes de alimentos ou para manter acompanhamentos quentes em banho-maria ou salamandra. A sua robustez suporta o manuseamento constante e a limpeza frequente exigida nestes ambientes.

Perfeito para grelhar espetadas, cogumelos ou outros complementos diretamente sobre o braseiro, aproveitando o calor intenso. O revestimento antiaderente evita queimar e agarrar, facilitando a limpeza pós-serviço.

• Pré-aqueça o tabuleiro no grelhador ou forno a brasa antes de colocar os alimentos para garantir uma superfície de cocção uniforme e otimizar a antiaderência.
• Lave o tabuleiro à mão com água morna e detergente suave, utilizando uma esponja não abrasiva para preservar o revestimento cerâmico antiaderente e a sua durabilidade.
• Utilize vários tabuleiros GN 1/3 para diferentes tipos de alimentos (carnes, peixes, vegetais) na mesma grelha, otimizando o espaço e evitando contaminação cruzada.

• Cozinheiro de Grelha — Essencial para gerir a produção de grelhados diversos, assegurando que os alimentos não aderem e que a confeção é uniforme.
• Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a durabilidade do equipamento e a facilidade de limpeza, minimizando os custos de substituição e otimizando a higiene.
• Chef de Partida (Catering) — Utiliza este tabuleiro pela sua versatilidade para diferentes preparações e pela compatibilidade com os sistemas Gastronorm existentes.