Tampa Gastronorm 1/1 Policarbonato Transparente

No ritmo acelerado de uma cozinha profissional, a gestão eficiente e higiénica dos alimentos é fundamental para a fluidez do ciclo de produção. Esta tampa Gastronorm 1/1 (PJP1100C1), em policarbonato transparente, é um componente essencial para a organização da mise en place e para a manutenção da qualidade dos produtos. Com dimensões padrão de 530x325mm e uma capacidade de temperatura de -40°C a 130°C, assegura a proteção contra contaminação e a preservação térmica dos ingredientes, quer seja antes do rush do almoço ou para armazenamento noturno.

Permite cobrir e identificar rapidamente os componentes de sanduíches ou saladas na bancada refrigerada, agilizando o serviço. Protege os alimentos de partículas e mantém a frescura durante os períodos de maior afluência de clientes.

Essencial para o armazenamento de semi-preparados e molhos nos frigoríficos, garantindo a organização e a higiene alimentar. A transparência do material facilita a rápida identificação do conteúdo sem necessidade de remover a tampa, otimizando o tempo de preparação.

Utilizada para cobrir contentores GN 1/1 de grandes volumes de alimentos preparados para buffets ou transporte, mantendo a temperatura e a segurança. O seu design permite o empilhamento seguro, otimizando o espaço em câmaras e carros de transporte.

Ideal para proteger massas, cremes ou recheios em refrigeração, impedindo a formação de crostas e a absorção de odores. A sua durabilidade e resistência a temperaturas extremas tornam-na adequada para uso frequente em ambientes de produção intensiva.

• Operação: Para maximizar a vida útil e a funcionalidade, utilize sempre a tampa imediatamente após a preparação ou abertura de um contentor, minimizando a exposição dos alimentos ao ar e à contaminação.
• Limpeza/Manutenção: Lave as tampas com água morna e detergente neutro ou em máquina de lavar louça a temperaturas adequadas para policarbonato, verificando regularmente a ausência de fissuras ou danos que possam comprometer a higiene.
• Conformidade: Assegure que as tampas se ajustam perfeitamente aos contentores GN 1/1 para criar uma barreira eficaz contra a contaminação cruzada e a entrada de agentes externos, cumprindo os princípios do sistema HACCP na conservação de alimentos.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma solução prática e higiénica para cobrir os seus preparados na estação, garantindo a acessibilidade e a proteção dos alimentos durante o serviço.
• Chefe de Cozinha — Valoriza a organização do frigorífico e a segurança alimentar, utilizando as tampas para controlar o stock e reduzir o desperdício, mantendo a conformidade com as normas.
• Encarregado de Copa — Procura equipamentos duráveis e de fácil lavagem, que resistam ao uso diário e às altas temperaturas das máquinas de lavar louça industriais, otimizando as operações de higiene.