Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 1950x385mm

A gestão eficaz do espaço é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta estante modular, PJP7105, com cinco níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um elemento crucial para a organização e fluidez do ciclo de produção. A sua capacidade de 150 kg por nível e a adequação para temperaturas entre -30°C e 75°C, incluindo câmaras frigoríficas, asseguram que os ingredientes e utensílios estejam sempre acessíveis e em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.

Numa cozinha compacta, esta estante permite organizar pré-preparados em tabuleiros Gastronorm 2/3, otimizando o espaço vertical. Resolve a dificuldade de armazenamento de produtos secos ou refrigerados, mantendo tudo à mão sem sobrecarregar as bancadas.

Utilizada na despensa ou câmara frigorífica, suporta o armazenamento de ingredientes frescos e produtos embalados para o serviço diário. Garante que o stock esteja organizado e facilmente inventariável, evitando perdas de tempo na procura de artigos.

Essencial no armazém ou nas áreas de preparação de grandes volumes, onde a capacidade de 420 kg é fundamental para o armazenamento de grandes quantidades. Facilita a gestão de stocks e a rotação de produtos, assegurando a continuidade do fornecimento para centenas de refeições.

Ideal para o armazenamento de tabuleiros com massas levedadas, ingredientes secos como farinhas e açúcares, ou utensílios específicos. Permite manter a área de trabalho organizada e os produtos acessíveis, agilizando o processo de confeção e cozedura.

• Para máximo rendimento, ajuste a altura dos pés para garantir a estabilidade em qualquer superfície, permitindo carregar a estante com a capacidade máxima de forma segura.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça regularmente, conforme os procedimentos HACCP, para prevenir a contaminação cruzada e acumulação de resíduos.
• Posicione esta estante PJP7105 estrategicamente perto da área de preparação ou câmara frigorífica para minimizar os movimentos da equipa, otimizando o fluxo de trabalho durante as horas de pico.

• Cozinheiro Chefe — Assegura que toda a equipa tem acesso rápido e organizado aos ingredientes, vital para a eficiência durante os períodos de maior afluxo.
• Gerente de Armazém — Utiliza a estante para otimizar o espaço e a logística de armazenamento, garantindo a rastreabilidade e a correta rotação de stock.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a robustez e a facilidade de limpeza, características essenciais para manter a operação higiénica e eficiente num espaço limitado.