Faca de Trinchar Aço Inoxidável 28,5 cm para Cozinha Profissional

A faca de trinchar PJP368000 é uma ferramenta essencial no ciclo de produção de uma cozinha profissional, otimizando o porcionamento de carnes e aves. Com um comprimento total de 28,5 cm e fabricada em aço inoxidável monobloco, esta faca permite cortes precisos e eficientes, cruciais para manter a consistência e a apresentação dos pratos durante o rush do almoço ou na mise en place de grandes volumes. A sua construção robusta e lâmina serrilhada são projetadas para durabilidade e desempenho contínuo em ambientes de alta exigência, tanto na cozinha como no serviço de sala.

Ideal para o corte de frangos assados ou lombo de porco para sandes especiais e pratos do dia. Assegura porções uniformes, otimiza o rendimento da matéria-prima e reduz o desperdício.

Essencial para o porcionamento de pernis de borrego, rosbifes ou grandes peixes assados diretamente no passe. Permite um empratamento rápido e esteticamente apelativo, mantendo a temperatura do alimento.

Fundamental para estações de corte em buffets de hotel ou eventos de catering, onde o serviço é feito à vista do cliente. Garante a eficiência e a apresentação de grandes volumes de carne, mantendo o ritmo do serviço.

Indispensável para o corte e porcionamento de frangos, picanhas ou costelas, facilitando o manuseamento de carnes com pele ou mais fibrosas. A lâmina serrilhada e longa permite um serviço ágil e consistente aos clientes.

• Para cortes de precisão em peças grandes e assadas, utilize sempre a extensão total da lâmina PJP368000, aplicando uma pressão constante e uniforme para evitar rasgar a carne e maximizar o rendimento.
• Após cada utilização, lavar a faca PJP368000 imediatamente com água quente e detergente neutro, secando-a de seguida para prevenir a corrosão do aço inoxidável e a proliferação bacteriana, cumprindo as normas HACCP.
• Posicionar a faca e a tábua de corte numa estação dedicada, próxima do forno ou do passe, otimiza o fluxo de trabalho durante o pico de serviço, minimizando movimentos desnecessários e aumentando a produtividade.

• Chef de Partida (Cozinha Quente) — Responsável por guarnecer pratos com precisão e rapidez durante o serviço, assegurando a qualidade final.
• Cozinheiro de Buffet / Trinchador — Opera em frente de sala, onde a faca é vital para a precisão do corte e a apresentação impecável dos alimentos aos clientes.
• Proprietário/Gerente de Churrasqueira — Necessita de ferramentas robustas e eficientes que suportem o uso intensivo e garantam a rentabilidade e a qualidade do produto principal.