Lâmina 6.4mm, Bloco Empurrar e Pega T para Cortador Manual

A manutenção da eficiência na preparação dinâmica é crucial para o ritmo de qualquer cozinha profissional. Este conjunto de lâmina, bloco empurrador e pega T, com a referência PJ55486, é um componente vital para assegurar que os cortadores manuais mantêm a sua capacidade de produção. Com uma lâmina de 6.4 mm em aço inoxidável e alumínio, garante cortes uniformes e precisos de frutas e vegetais, indispensáveis para uma `mise en place` eficaz e para suportar o `rush do almoço` sem falhas no `ciclo de produção`.

Permite fatiar rapidamente tomates, cebolas ou pepinos para sanduíches e hambúrgueres, assegurando a padronização visual e a rapidez na montagem dos pedidos. Resolve o problema de cortes irregulares e lentidão, elementos críticos para a fluidez do serviço ao cliente.

Essencial para a preparação consistente de vegetais para saladas de acompanhamento ou guarnições, como fatias de courgette ou cenoura. Mantém a qualidade estética dos pratos e otimiza o tempo da brigada na secção de frios.

Facilita o processamento de grandes quantidades de frutas para pequenos-almoços ou vegetais para saladas de eventos, garantindo uniformidade em toda a linha de buffet. A substituição rápida de componentes desgastados é fundamental para evitar interrupções no serviço contínuo.

Utilizado para fatiar cebola e tomate para as saladas de acompanhamento típicas, mantendo a consistência que os clientes esperam. Garante que a preparação dos acompanhamentos não atrasa a entrega dos pratos principais.

• Operação: Para maximizar a vida útil da lâmina e a segurança, assegure que o alimento a cortar está devidamente posicionado e que a força aplicada é uniforme, evitando torções ou impactos laterais.
• Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, desmonte o conjunto PJ55486 e lave as peças em aço inoxidável e alumínio com água quente e detergente neutro, secando-as de imediato para prevenir oxidação e garantir a higiene HACCP.
• Otimização de fluxo de trabalho: Mantenha um conjunto de substituição em stock para o SKU PJ55486; a troca rápida de componentes desgastados minimiza o tempo de paragem na `mise en place` e assegura a continuidade do ciclo de produção.

• Cozinheiro de Linha — Executa a preparação diária de vegetais e frutas, dependendo da precisão para a qualidade do empratamento e rapidez do serviço.
• Gerente de Cozinha — Responsável pela eficiência e durabilidade dos equipamentos, priorizando a manutenção preventiva para evitar paragens operacionais.
• Proprietário de Snack-bar — Necessita de ferramentas fiáveis e de fácil manutenção para garantir a rapidez do serviço e a padronização dos produtos oferecidos.