Frigideira Antiaderente Multicamada 28 cm para Cozinha Profissional

A frigideira antiaderente PJ691410, com 26.7 cm de diâmetro e construção multicamada (3 camadas multimetal), é um utensílio fundamental para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional. Este equipamento garante uma distribuição de calor excecionalmente uniforme, crucial para a consistência dos pratos durante a mise en place e a agilidade necessária no rush do almoço. O seu revestimento CeramiGuard® II, aliado à compatibilidade com todas as fontes de calor, incluindo indução, assegura um ciclo de produção eficiente e resultados de confeção superiores, minimizando o risco de alimentos colarem.

Utilizada para preparar ovos estrelados, hambúrgueres ou pequenas porções de carne e legumes. O antiaderente evita que os alimentos colarem, agilizando o serviço durante os picos de afluxo de clientes.

Ideal para saltear guarnições, como legumes variados, ou finalizar pratos de peixe e marisco mais delicados. Assegura uma cocção uniforme e controlo de temperatura para manter a textura e sabor dos alimentos.

Apoia a preparação de pequenas quantidades de molhos específicos, ovos mexidos para pequenos-almoços ou porções individuais para dietas especiais. Permite a rápida confeção de pedidos à la carte ou opções personalizadas sem contaminação cruzada de sabores.

Essencial para a confeção de panquecas, crepes ou ovos Benedict, onde a precisão e a apresentação são cruciais. Garante que os produtos se desprendam facilmente da superfície, mantendo a sua forma e integridade.

• Para máximo rendimento, pré-aqueça a frigideira gradualmente em lume médio antes de adicionar gordura ou alimentos, otimizando a ativação do revestimento antiaderente.
• Para limpeza e manutenção, lave manualmente com água morna e detergente neutro, utilizando sempre uma esponja suave para preservar a integridade do revestimento CeramiGuard® II, evitando abrasivos.
• No âmbito HACCP, inspecione regularmente o revestimento antiaderente; qualquer sinal de desgaste ou desprendimento implica a substituição imediata da frigideira para prevenir contaminação física dos alimentos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e consistente de pratos quentes durante o serviço, onde a fiabilidade do utensílio é primordial.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere o dia-a-dia da cozinha, com foco na eficiência operacional e na durabilidade dos equipamentos para otimizar custos.
• Chefe de Partida (Saucier/Entremetier) — Prepara molhos, acompanhamentos e pratos vegetariano, onde a precisão da confeção e a capacidade antiaderente são fundamentais.