Placa Perfurada Redonda para Picador de Carne ⌀82mm, Furo ⌀8mm

A granulometria da carne picada é um fator crítico na qualidade e consistência de inúmeras preparações culinárias, e esta placa perfurada (HE282847), com ⌀82mm e orifícios de ⌀8mm em aço inoxidável, é um componente fundamental para o controlo deste processo. Numa cozinha profissional, a sua fiabilidade assegura que, mesmo no rush do almoço, a mise en place para hambúrgueres ou recheios mantém o padrão exigido, otimizando o ciclo de produção e garantindo a textura desejada para o produto final. É um acessório que define a versatilidade do picador de carne.

Fundamental para a produção diária de carne picada para hambúrgueres artesanais, garantindo uma textura consistente que os clientes esperam. Permite controlar a gordura e os temperos, elevando a qualidade do produto face ao pré-picado.

Utilizada na preparação de almôndegas, recheios para massas ou empadas, e bases para molhos bolonhesa, onde a uniformidade da carne picada é essencial. Assegura que a cozedura é homogénea e a apresentação dos pratos é consistente.

Peça de substituição vital para manter a capacidade de produção de grandes quantidades de carne picada para menus diários ou eventos. A sua durabilidade em aço inoxidável suporta o uso intensivo, minimizando paragens operacionais.

Permite ao talhante oferecer uma granulometria específica para enchidos frescos como salsichas e linguiças, ou para carne picada de compra. A precisão do corte de 8mm é adequada para muitas preparações tradicionais portuguesas.

• Para máximo rendimento e corte preciso, certifique-se que a placa perfurada está perfeitamente alinhada com a navalha do picador, sem folgas que comprometam o corte.
• Após cada utilização, desmonte a placa e lave-a imediatamente com água quente e detergente neutro, ou em máquina de lavar loiça, para evitar a secagem de resíduos de carne e facilitar a remoção de gorduras.
• No âmbito do HACCP, inspecione regularmente a placa perfurada (HE282847) para detetar sinais de desgaste ou corrosão; qualquer irregularidade pode criar pontos de acumulação bacteriana ou contaminar a carne com partículas metálicas.

• Proprietário de Snack-bar — Garante a consistência e qualidade dos hambúrgueres caseiros, um diferencial competitivo para o negócio.
• Cozinheiro de Restaurante — Essencial para a preparação de bases e recheios, permitindo controlar a textura da carne para pratos específicos.
• Talhante — Permite oferecer um produto de carne picada com granulometria uniforme e controlada, crucial para a satisfação do cliente e para a confeção de enchidos.