Tábua de Corte para Pão em Faia Sólida 530x325mm

Numa cozinha profissional, a eficiência da mise en place é crítica, especialmente no rush do almoço. A tábua de corte HE505403, em faia sólida com 530x325mm, é uma ferramenta robusta e essencial para o ciclo de produção, garantindo uma superfície dedicada e higiénica para o corte de pão. A sua dupla face, com ranhura para migalhas e lado canelado, otimiza a preparação e apresentação, minimizando interrupções e mantendo a área de trabalho organizada.

Utilizada para o corte rápido de pão para sandes e tostas durante o período de maior afluência. A ranhura para migalhas mantém a área de serviço mais limpa e organizada, agilizando o atendimento.

Essencial na preparação dos cestos de pão para as mesas, garantindo fatias uniformes e uma apresentação cuidada. Facilita a gestão do stock de pão fatiado antes de cada serviço.

Em buffets de pequeno-almoço ou jantares de grupo, serve para o corte contínuo de pão fresco ou para a apresentação de tábuas de queijos e charcutaria. A sua robustez suporta o uso intensivo e a necessidade de reabastecimento constante.

Empregue no corte de pães de fermentação lenta, bolos secos ou fatias de broa para venda. A dupla face permite adaptar a superfície ao tipo de produto, desde o corte técnico à apresentação final.

• Para máximo rendimento no corte de pão, utilize o lado com ranhura para conter as migalhas, virando para o lado canelado quando servir pães mais macios ou para apresentação em buffet.
• Após cada utilização, limpe a tábua imediatamente com um pano húmido e detergente neutro, secando-a completamente ao ar para evitar a proliferação bacteriana e a deformação da madeira, conforme as diretrizes HACCP.
• Designe esta tábua exclusivamente para o corte de pão e alimentos secos, evitando contaminação cruzada com carnes ou vegetais e otimizando a organização da mise en place.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes e pão no seu posto. A tábua dedicada e robusta agiliza o seu trabalho, permitindo cortes precisos e rápidos.
• Chefe de Pastelaria/Padeiro — Encarregado da produção e apresentação de pães e produtos de forno. Utiliza a tábua para o corte final e para assegurar uma apresentação impecável.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação diária e o serviço ao cliente. Valoriza a durabilidade e a facilidade de manutenção para um equipamento de uso intensivo.