Caçarola Ferro Fundido Esmaltado 6.88L, Indução, Preta
Caçarola profissional de ferro fundido esmaltado 6.88L para cozedura lenta. Distribuição de calor uniforme, compatível com indução, ideal para pratos suculentos.
Concebida para uma confeção superior, esta caçarola de ferro fundido esmaltado de 6.88 litros garante uma distribuição de calor notavelmente uniforme e retenção prolongada, essencial para pratos de cozedura lenta. A sua inovadora tampa com sistema de auto-irrigação assegura refeições sempre suculentas e aromáticas, elevando a qualidade de qualquer ementa profissional.
Caçarola ferro fundido esmaltado — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Capacidade | 6.88 Litros |
| Dimensões (CxPxA) | 405 x 260 x 195 mm |
| Material | Ferro fundido esmaltado |
| Peso Líquido | 6.75 kg |
| Compatibilidade Placa | Todas as fontes de calor, incluindo indução |
| Manutenção | Não adequado para máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Esta caçarola robusta é ideal para cozinhas de restaurantes de bairro que servem pratos tradicionais portugueses, como rojões ou feijoadas, onde a cozedura lenta realça os sabores. Para o Chef de hotelaria que gere buffets, a capacidade de 6.88L e a retenção de calor são perfeitas para manter guisados e estufados quentes e saborosos durante o serviço contínuo. É igualmente uma excelente escolha para cantinas ou empresas de catering que necessitam de preparar refeições em volume, garantindo sempre a máxima qualidade e eficiência energética.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha de uma caçarola de ferro fundido esmaltado oferece benefícios tangíveis para a sua cozinha profissional. Este material excecional garante um aquecimento homogéneo desde a base até ao topo, eliminando pontos quentes e assegurando uma cozedura perfeita. A eficiência energética superior do ferro fundido mantém o calor por mais tempo, permitindo poupanças significativas e um serviço mais ágil, mesmo durante o rush do almoço. Além disso, a sua superfície esmaltada antiaderente simplifica a limpeza e aumenta a durabilidade do utensílio, representando um investimento inteligente para qualquer estabelecimento.
Perguntas Frequentes
Como a tampa de auto-irrigação contribui para a qualidade dos pratos?▼
A tampa desta caçarola possui saliências internas que direcionam o vapor condensado de volta para os alimentos, simulando um banho-maria contínuo. Este processo mantém os pratos húmidos e preserva os aromas e nutrientes essenciais, resultando em refeições mais suculentas e saborosas, especialmente para cozeduras prolongadas.
Este produto pode ser usado em qualquer tipo de fogão profissional?▼
Sim, a caçarola é totalmente compatível com todas as fontes de calor disponíveis em cozinhas profissionais, incluindo gás, elétrico, vitrocerâmica e, crucialmente, fogões de indução. Esta versatilidade garante a sua integração em qualquer ambiente de cozinha existente, sem necessidade de adaptações.
Qual a capacidade real desta caçarola e para que tipo de estabelecimento é mais adequada?▼
Com uma capacidade de 6.88 litros, esta caçarola é ideal para estabelecimentos de média dimensão, como restaurantes de 40-80 lugares, tascas familiares ou serviços de catering para eventos de pequeno a médio porte. É perfeita para preparar grandes quantidades de pratos de cozedura lenta, sopas, guisados ou mesmo para servir diretamente no buffet.
Que cuidados de limpeza e manutenção são necessários para prolongar a vida útil do produto?▼
Para manter a caçarola em ótimas condições, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente suave após cada utilização. Evite o uso de esfregões abrasivos que possam danificar o esmalte. É fundamental secar completamente a peça para prevenir a ferrugem, uma vez que não é adequada para máquina de lavar loiça.
O ferro fundido esmaltado oferece alguma vantagem na poupança de energia na cozinha?▼
Sim, o ferro fundido é conhecido pela sua excelente capacidade de retenção de calor. Isto significa que a caçarola aquece de forma eficiente e mantém a temperatura por mais tempo, reduzindo a necessidade de energia constante. Para cozinhas profissionais, isto traduz-se em poupança energética e maior controlo da temperatura durante a confeção.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 626863 |
| EAN | 8711369626863 |
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia. Evite o uso de esponjas metálicas ou produtos abrasivos que possam danificar o esmalte. Após a lavagem, seque-a completamente para evitar a formação de ferrugem.
A escolha da dimensão depende do volume de confecção. Para um serviço contínuo em restaurantes com grande afluência, caçarolas com capacidade superior a 6 litros, como este modelo de 6.88L, são ideais para preparar maiores quantidades de guisados, sopas ou outros pratos.
Não, este modelo específico de caçarola de ferro fundido esmaltado não é adequado para lavagem em máquina de lavar loiça. A exposição a ciclos intensos pode comprometer a integridade do revestimento de esmalte e do ferro fundido.
Sim, esta caçarola foi concebida para ser versátil e é totalmente compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução, gás, elétricos e vitrocerâmicos.
O ferro fundido esmaltado distribui e retém o calor de forma excecionalmente uniforme, desde a base até às bordas, garantindo uma cozedura homogénea. Além disso, o esmalte facilita a limpeza e reduz a aderência dos alimentos.
Introdução
A gestão térmica é um pilar na confeção profissional, e a caçarola de ferro fundido esmaltado HE626863 é uma ferramenta essencial para o chef que domina o ciclo de produção. Com uma capacidade de 6.88 litros e compatibilidade com indução, esta peça garante uma distribuição de calor notavelmente uniforme e uma retenção prolongada, fundamental para pratos de cozedura lenta. A sua tampa com sistema de auto-irrigação assegura que os alimentos se mantêm suculentos, otimizando a mise en place e permitindo gerir o rush do almoço com confiança.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Tasca ou Restaurante de Bairro
Prepara pratos do dia como rojões, feijoadas ou guisados de cozedura lenta. A retenção de calor mantém o prato quente e saboroso para o serviço ao longo do dia, sem comprometer a qualidade.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para a confeção de bases de molhos complexos, caldos concentrados ou pratos de tacho que requerem tempo. Garante a consistência e profundidade de sabor necessárias para uma ementa com volume regular.
Operação de grande volume: Cantina ou Serviço de Catering
Permite manter grandes volumes de sopas, estufados ou acompanhamentos quentes e prontos para o serviço contínuo em buffets. A eficiência térmica assegura a temperatura de segurança alimentar e reduz a necessidade de reaquecimento constante.
Especialidade: Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Essencial para a confeção de pratos como cozido à portuguesa, ensopado de borrego ou bacalhau à Brás, onde a cozedura lenta e uniforme é crucial. Realça os sabores e texturas, mantendo a autenticidade e a qualidade intrínseca da gastronomia regional.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento energético e para beneficiar plenamente do sistema de auto-irrigação, mantenha a tampa bem ajustada durante todo o processo de cozedura lenta, minimizando as perdas de calor e humidade.
- Lave a caçarola manualmente com água morna e detergente neutro logo após a utilização, evitando esfregões abrasivos e garantindo que é completamente seca para prevenir a corrosão do ferro fundido.
- Para cumprir as normas HACCP, monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos durante a cozedura e manutenção, assegurando que os pratos atingem e permanecem nas temperaturas seguras recomendadas.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partido — Utiliza este utensílio para a preparação diária de pratos que exigem controlo rigoroso da temperatura e cozedura prolongada, como guisados e estufados, garantindo a consistência das receitas.
- Proprietário de Restaurante Tradicional — Valoriza a durabilidade e a capacidade de realçar os sabores dos pratos clássicos portugueses, otimizando o consumo energético e a qualidade percebida pelo cliente.
- Chef de Cozinha (Catering/Cantina) — Foca-se na eficiência operacional e na manutenção da qualidade e temperatura dos alimentos em grandes volumes, essencial para um serviço eficaz e seguro.
Precisa de conselhos?
Fale com os nossos especialistas; teremos todo o gosto em ajudar a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Caçarola Ferro Fundido Esmaltado Preto 3,7L | Indução
O preço original era: 77,35 €.63,43 €O preço atual é: 63,43 €. + IVA
Caçarola ferro fundido esmaltada 4.4L preta para indução
O preço original era: 81,25 €.66,63 €O preço atual é: 66,63 €. + IVA
Caçarola Inox Profissional 2,9L ø200mm
O preço original era: 22,80 €.17,10 €O preço atual é: 17,10 €. + IVA
Caçarola Elétrica Multifunções 400mm 1400W para Buffet e Cozinha
O preço original era: 58,45 €.47,93 €O preço atual é: 47,93 €. + IVA
Quem comprou também levou
Máquina de Vácuo Profissional 300mm Câmara Elétrica
O preço original era: 1 787,50 €.1 340,63 €O preço atual é: 1 340,63 €. + IVA
Máquina de Embalar a Vácuo HENDI Budget Line 230V/100W para Bancada
O preço original era: 100,75 €.75,56 €O preço atual é: 75,56 €. + IVA
Caçarola Antiaderente 7,5L para Indução e Forno até 250°C
O preço original era: 44,85 €.36,78 €O preço atual é: 36,78 €. + IVA
Caçarola Saltear Inox Profissional 1.5L Ø20cm
O preço original era: 29,90 €.22,42 €O preço atual é: 22,42 €. + IVA
Deixe a sua avaliação