Caçarola Ferro Fundido Esmaltado 0,27L, 13x10cm, Indução

Name: Caçarola Ferro Fundido Esmaltado 0.27L Vermelho - Preço
Brand: HENDI
SKU: HE626856
Price: 23.99 EUR
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| Fabricante: HENDI

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Caçarola Ferro Fundido Esmaltado 0,27L, 13x10cm, Indução

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Ficha Técnica PDF

Caçarola de ferro fundido esmaltado 0,27L, ideal para guisados, assados e servir. Mantém o calor e a humidade, compatível com indução.

Concebida para uma distribuição de calor superior e retenção de humidade ideal, esta pequena caçarola de ferro fundido esmaltado de 0,27L é um aliado na mise en place e no serviço de mesa. Permite a confeção lenta de pratos mantendo a integridade e suculência dos ingredientes, essencial para resultados consistentes na cozinha profissional.

Caçarola ferro fundido esmaltado — Características Técnicas

Material	Ferro fundido esmaltado
Cor	Vermelho (exterior), Preto (interior)
Capacidade	0,27 Litros
Dimensões Externas (CxLxA)	130 x 100 x 48 mm
Diâmetro	90 mm
Fontes de Calor	Todas, incluindo indução
Lavagem	Não adequado para máquina de lavar loiça

Aplicações Profissionais

Para o Chef de tasca que procura uma apresentação diferenciada de petiscos ou o Gestor de F&B de uma pequena unidade hoteleira que deseja individualizar porções no buffet de pequeno-almoço, esta caçarola é ideal. O seu tamanho e estética permitem a confeção e o serviço direto de molhos, acompanhamentos ou pratos individuais, otimizando o fluxo de trabalho durante o rush do serviço em restaurantes e cafés.

Porquê Escolher Este Equipamento

A robustez do ferro fundido esmaltado, aliada ao seu revestimento de alta qualidade, garante uma durabilidade excecional e uma performance térmica superior. A tampa com saliências interiores promove um ciclo contínuo de auto-humedecimento, concentrando aromas e sucos, enquanto a compatibilidade com todas as fontes de calor, incluindo indução, assegura versatilidade em qualquer cozinha profissional. O design elegante, com o gradiente vermelho e o interior preto, eleva a experiência de apresentação dos pratos.

Perguntas Frequentes

Como limpar e manter a caçarola de ferro fundido esmaltado?▼

Para preservar o revestimento esmaltado e a durabilidade do ferro fundido, é recomendado lavar esta caçarola à mão com água quente e sabão neutro. Deve-se evitar o uso de produtos abrasivos ou máquinas de lavar loiça, e secar o utensílio imediatamente após a lavagem para prevenir ferrugem.

Este produto é adequado para que tipo de estabelecimento?▼

Ideal para restaurantes que servem pratos de autor em porções individuais, snack-bares com petiscos diferenciados, ou pequenas unidades de hotelaria que valorizam a apresentação em buffets e serviço de quartos. A sua funcionalidade permite a confeção e o serviço direto de molhos, acompanhamentos ou entradas.

Qual a vantagem do ferro fundido esmaltado na confeção de alimentos?▼

O ferro fundido esmaltado garante uma distribuição e retenção de calor excecionalmente uniformes, o que é fundamental para estufados e cozeduras lentas, prevenindo pontos quentes e queimaduras. O esmalte também cria uma superfície antiaderente natural e inerte, ideal para alimentos ácidos, além de facilitar a limpeza e manutenção.

Posso utilizar esta caçarola no forno e em fogões de indução?▼

Sim, esta caçarola foi concebida para ser compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução, e é perfeitamente segura para utilização em fornos. Esta versatilidade permite que o Chef a utilize para uma variedade de técnicas, desde cozer no fogão a assar e gratinar no forno.

A tampa da caçarola oferece alguma funcionalidade específica?▼

Absolutamente. A tampa apresenta saliências internas que promovem um sistema de "auto-humedecimento", onde o vapor condensa e goteja uniformemente de volta para o alimento. Este processo intensifica os sabores e aromas, mantendo os pratos suculentos e impedindo a sua secagem durante longos períodos de confeção.

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Marca	HENDI
Modelo	HE626856
EAN	8711369626856

Como devo limpar e manter a minha caçarola de ferro fundido esmaltado?

Lave a caçarola à mão com água morna e um detergente suave. Evite esponjas abrasivas para não danificar o esmalte. Seque-a completamente após a lavagem para prevenir a ferrugem, mesmo em zonas não esmaltadas. Não é adequada para máquina de lavar loiça.

Qual a dimensão ideal desta caçarola para o meu estabelecimento?

Com uma capacidade de 0,27L e dimensões de 130x100x48mm, esta caçarola é perfeita para porções individuais ou como prato de servir. Para necessidades de maior volume, consulte os nossos modelos de maior capacidade.

Posso usar esta caçarola em todas as fontes de calor?

Sim, a caçarola é adequada para todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução. Pode também ser utilizada no forno.

Como a tampa desta caçarola ajuda a manter a humidade?

A tampa possui saliências internas que condensam o vapor libertado pelos alimentos. Estas gotas de água recirculam, mantendo o conteúdo da caçarola húmido, aromático e saboroso durante o cozinhado lento.

Quais os benefícios de cozinhar em ferro fundido esmaltado para um restaurante?

O ferro fundido distribui o calor de forma uniforme e retém-no por longos períodos, otimizando o consumo energético e garantindo um cozinhado estável, ideal para estufados e pratos que requerem baixas temperaturas prolongadas. A sua versatilidade permite ir do fogão ao forno e servir diretamente à mesa, mantendo a temperatura.

Introdução

A gestão térmica precisa de pequenos volumes é um desafio constante no ciclo de produção de uma cozinha profissional. A caçarola HE626856, de ferro fundido esmaltado com 0,27L e compatível com indução, revela-se essencial para a manutenção da temperatura e apresentação de porções individuais. A sua capacidade de reter e distribuir calor uniformemente é crítica para estufados lentos ou para manter molhos e acompanhamentos quentes durante o rush do almoço, otimizando a mise en place e o serviço direto.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Para servir molhos especiais ou porções individuais de queijo gratinado em petiscos. Garante que o cliente receba o produto na temperatura ideal e com uma apresentação cuidada, diferenciando a oferta.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Ideal para a individualização de acompanhamentos gourmet ou pequenas sobremesas quentes, como um crumble. Permite manter a integridade térmica do prato até à mesa, elevando a experiência do cliente com consistência.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

No buffet de pequeno-almoço para ovos mexidos ou em estações de show cooking para molhos e guarnições. Facilita o controlo de porções e a manutenção da temperatura constante sem supervisão contínua, crucial em eventos de elevada afluência.

Especialidade: pastelaria

Para a confeção e serviço direto de pequenas porções de gratinados de fruta ou fondants de chocolate. Assegura uma cozedura uniforme e uma apresentação rústica-elegante, mantendo a temperatura de serviço perfeita.

Dicas Profissionais

Para preparações de serviço direto, pré-aqueça a caçarola vazia ligeiramente em forno baixo antes de adicionar os alimentos, otimizando a retenção de calor durante o serviço.
Lave sempre à mão com água morna e detergente neutro, evitando esponjas abrasivas e secando-a imediatamente para prevenir a oxidação nas zonas não esmaltadas e preservar o esmalte, conforme diretrizes HACCP.
Integre esta caçarola na mise en place para componentes que beneficiam de cozedura lenta e serviço direto, reduzindo o manuseamento e a lavagem de loiça extra no rush do serviço.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida — Garante a temperatura e apresentação final de molhos, guarnições e pequenos pratos individuais no passe, assegurando a qualidade até ao cliente.
Proprietário de Snack-bar/Tasca — Permite diferenciar a oferta de petiscos e acompanhamentos, melhorando a perceção de valor e qualidade do serviço sem grande investimento em loiça de apresentação.
Chef de Eventos/Banquete — Utiliza para manter pequenas porções quentes em buffets ou estações de serviço, assegurando a qualidade térmica e estética em grandes volumes e fluxos.