Réchaud Elétrico GN1/1 700W – 607x402x(H)245mm
Réchaud elétrico com design funcional, ideal para manter alimentos quentes em buffets. Controlo digital de temperatura (35-85 ̊C) e recipiente GN1/1 em aço inoxidável para higiene e durabilidade.
réchaud elétrico profissional — Réchaud Elétrico — Características Técnicas
| Design | Robert Bronwasser |
| Estrutura | Polipropileno resistente a altas temperaturas |
| Recipiente | GN1/1 removível (A)100 mm, aço inoxidável AISI 304 |
| Elemento de Aquecimento | Aço inoxidável AISI 304 |
| Tampa | Vidro temperado, pega isolada, ranhura para concha, dobradiça de alumínio, design de duas partes |
| Suporte para Cartões | Integrado na tampa |
| Painel de Controlo | Digital com visor (tempo, temp. definida, temp. real) |
| Memória de Temperatura | Última definição guardada |
| Gama de Temperatura | 35 a 85 ̊C (incrementos de 1 ̊C) |
| Capacidade de Água | ≈4 L (linha de enchimento máximo) |
| Função Principal | Manter quente (não cozinhar) |
| Dimensões (CxLxA) | 607x402x245 mm |
| Voltagem | 220-240 V |
| Potência | 700 W |
Aplicações Profissionais
Ideal para buffets em hotéis, cantinas empresariais e hospitalares, serviços de catering, e restaurantes com self-service. Adequado também para pastelarias que oferecem refeições quentes e snack-bares com pratos do dia, garantindo que os alimentos são servidos à temperatura ideal.Réchaud Elétrico — Principais Vantagens
- **Controlo Preciso:** O painel digital permite um ajuste exato da temperatura entre 35 e 85 ̊C, garantindo a conservação ideal dos alimentos.
- **Higiene e Segurança:** A tampa de vidro temperado com design de duas partes minimiza a perda de calor e mantém as condições higiénicas dos alimentos.
- **Durabilidade:** Construção robusta em polipropileno e aço inoxidável AISI 304, projetada para suportar o uso intensivo em ambientes profissionais.
- **Facilidade de Manutenção:** O recipiente GN1/1 removível e o elemento de aquecimento em aço inoxidável facilitam significativamente a limpeza e a manutenção do equipamento.
- **Design Funcional:** Inclui um suporte para cartões integrado na tampa para identificação do produto e memória da última temperatura definida para otimizar o serviço.
| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE470411 |
| EAN | 8711369470411 |
A limpeza do réchaud é simplificada pelo recipiente GN 1/1 removível em aço inoxidável AISI 304, que pode ser lavado facilmente. Recomenda-se a limpeza diária do recipiente de água e do elemento de aquecimento, seguindo as diretrizes de higiene profissional, para prevenir a acumulação de calcário e garantir a eficiência térmica.
Este réchaud está equipado com um recipiente GN 1/1 com 100 mm de profundidade, ideal para uma variedade de pratos. O reservatório de água tem uma capacidade de aproximadamente 4 litros, o que garante uma manutenção de temperatura estável para porções generosas de carne, legumes, massas ou molhos em ambientes profissionais.
Sim, o painel de controlo digital permite ajustar a temperatura entre 35 °C e 85 °C, com incrementos de 1 °C. Esta precisão é crucial para adaptar o calor a cada tipo de alimento, assegurando que se mantém na temperatura ideal de segurança alimentar e qualidade, sem sobreaquecer.
A principal função deste réchaud elétrico é exclusivamente a de manter os alimentos quentes, e não a de cozinhar. Foi concebido para preservar a temperatura de serviço de pratos já confecionados, garantindo a sua frescura e segurança durante o tempo de exposição em buffets ou eventos.
O design de Robert Bronwasser oferece não só uma estética moderna e elegante, mas também funcionalidades práticas para o ambiente profissional. A tampa de duas partes minimiza a perda de calor e mantém a higiene, e o suporte integrado para cartões facilita a identificação dos pratos, otimizando a apresentação e a funcionalidade em buffets.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão da temperatura dos alimentos após a confeção é tão crítica quanto a sua preparação. Este réchaud elétrico, com capacidade GN1/1 e controlo digital de temperatura entre 35 e 85 ̊C, é uma ferramenta indispensável para manter a qualidade e segurança alimentar. Assegura que os pratos preparados para a mise en place ou para o rush do almoço permanecem no ponto ideal de serviço, otimizando o ciclo de produção e reduzindo o stress na linha de empratamento.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Mantém pratos do dia como feijoada ou bacalhau com natas na temperatura de serviço durante várias horas. Isto permite servir clientes em diferentes fases do almoço sem comprometer a qualidade ou ter de reaquecer porções individualmente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado no buffet de entradas ou para acompanhamentos como arroz e batatas, alivia a pressão na cozinha durante os picos de serviço. Garante que estes elementos estão sempre prontos, libertando as bocas do fogão para os pratos principais.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Fundamental em buffets de pequeno-almoço ou almoço, mantendo grandes volumes de ovos mexidos, legumes salteados ou guisados na temperatura segura. Facilita o serviço contínuo a centenas de pessoas, mantendo a consistência e higiene.
Especialidade: pastelaria com serviço de refeições ligeiras
Permite que pastelarias que oferecem pratos de almoço, como sopas ou quiches, os mantenham quentes e prontos para consumo. Assegura que os produtos servidos fora do forno mantêm a sua temperatura ideal de consumo.
Dicas Profissionais
- Dica de Operação: Para maximizar a eficiência energética e a manutenção da temperatura, adicione água quente ao tanque antes de ligar o equipamento, reduzindo o tempo de aquecimento inicial.
- Dica de Limpeza/Manutenção: Após cada serviço, esvazie e limpe o tanque de água e o recipiente GN1/1 com detergente neutro e desinfetante apropriado, enxaguando bem para evitar acumulação de calcário e garantir a higiene HACCP.
- Dica de Conformidade: Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos no recipiente com um termómetro calibrado para assegurar que se mantém acima dos 63°C, conforme as diretrizes de segurança alimentar para alimentos quentes.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-bar/Restaurante — Garante a qualidade e segurança alimentar dos pratos de buffet, otimizando o serviço e reduzindo o desperdício de alimentos.
- Cozinheiro de Cantina/Catering — Facilita a gestão de grandes volumes de refeições, assegurando que os alimentos estão à temperatura correta no ponto de distribuição, sem sobrecarregar a linha de passe.
- Chefe de Sala/Maitre de Hotel — Permite uma apresentação profissional e um serviço eficiente no buffet, com identificação clara dos pratos e manutenção consistente da temperatura, melhorando a experiência do cliente.
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